在刮猪毛，刮得差不多了，余屠夫就开始开猪肚，一刀从猪脖子割下来，刀快，切口整齐，里面的内脏就露出来了。
余屠夫把猪心、猪肚等猪下水都割下来放到旁边的木盆里，余屠夫一掂量猪肚的分量就笑开了，并对陈管事使了个眼色，陈管事满意的点点头，因为总有一些人家为了让猪多份量在宰杀前使劲的喂猪。
余屠夫把猪都拾掇好后，陈管事就说道，“之前余屠夫跟你们也说了价钱，16文一斤，220斤，一共3520文。”说着拿出三个一两、一个半两的银子，并数了一百文出来交给余老头，“这多出来的八十文是赏你们的，这猪养的不错。”
余老头伸手接过，略带犹豫的看了一眼余屠夫，只见余屠夫点点头，余老头就开心的道谢。
陈管事招呼两个奴仆抬猪，余屠夫引着他们出了余老头的院子。门外不远处停放着一辆牛车并一辆装饰简单的马车，两个奴仆把猪放上牛车。
陈管事拿出一串钱递给余屠夫，“今儿这卖猪的人家选的不错。”说完就上旁边的马车。余屠夫万分感谢。两个奴仆一人驾牛车，一人驾马车，俩车渐渐远去。
余屠夫目送了一番，然后掂掂手中的那串钱，心里很是开心，这大户人家就是不一样，顺手就把钱放入袖兜里，转身回余老头家收拾工具。
“兴财，中饭在这里吃点，这猪下水和猪血刚好可以炖了。”余老头热情招呼余屠夫，并拿出准备好的红包，“兴财，真是麻烦你了，还给我们找了这么个大买家。”
余屠夫接过手轻轻一掂量就知道里面的铜板不少，心里很是开心，“西来哥，那也是你们这猪养的好，这中饭我就不吃了，等等还有几家要杀猪呢。”其实心里是对猪下水、猪血这些不感冒，一股子味。
余老头一番邀请见余屠夫心意已决就客气的送他出了院子。
这边余萍已经把猪大肠收拾的差不多了，拿着猪大肠进了厨房，把猪血又给搅拌了一下，就叫余青梅来灌猪血。
一大家子都很是好奇，都进了厨房看猪血灌大肠。
“小妹，这怎么灌呀？”余萍问道。
余何氏问道，“要不要娘也给你搭把手？”
“那就太好了。”余青梅笑着抱住余何氏，“娘，要结实的绳子，水瓢，还有之前爹做的那个漏斗。”
“漏斗？你已经帮爹爹想好名字了？”余老头笑着说道。
“对呀，好听吧，会漏的斗。”
“嗯，取得很切合呀。”余老头笑呵呵的出去拿漏斗。
余何氏进屋剪绳子去了，余萍把家里的水瓢都拿过来。
一些准备就绪，因为人多，大肠也切成好个长段，就分工合作。
“两个人一起，先把大肠一端用绳子绑严实，然后把漏斗插到大肠另一端，然后就把猪血舀到漏斗上，猪血就灌进去了。”余青梅讲解步骤。
余老头和余何氏一组、余大伟和余中伟夫妻也有两组，三组人开始行动，余小伟和小不点们都在一旁看。
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